• • Antipasti

    

  • Girello di manzo affumicato su spinacino

    con emulsione di lamponi

  • Rollé di coniglio ripieno di pomodorini

    su specchio di peperoni e polvere di olive nere

  • Insalata di asparagi verdi con stravecchio

    e pane integrale croccante

  • Tonno scottato ai pepi su misticanza

    ed emulsione alla menta

  • Gamberoni in pasta kataifi con salsa

    al limone di Amalfi e ginepro

  • Taglieri

  • Selezione di affettati

    crudo di Parma 18 mesi, coppa di Martina Franca, soppressa e salame punta di coltello con gnocco fritto

  • Prosciutto crudo di Parma 18 mesi

    con gnocco fritto

  • Speck cotto

    con senape in grani, verdure e frutta agrodolce

  • Selezione di formaggi

    con mostarde




• • Primi

    

  • Raviolone di formaggi affumicati

    con pomodori soleggiati e caviale di melanzane

  • Tagliolino verde

    con ragout di ombrina e uova di trota

  • Tortelli con ricotta crescenza e prosciutto di Parma

    su crema di borragine e petali di mandorle tostate

  • Spaghettone integrale asparagi verdi

    alla maggiorana e guanciale croccante

  • Crema di piselli, code di scampi scottati

    e crumble di pane al peperoncino

  • Insalate

  • Insalata di gallina

    misticanza, radicchio, iceberg, sedano rapa, datterino, crostini al parmigiano ed emusione alla senape

  • Insalata di sgombro con patate

    cipolle di tropea, olive taggiasche e pomodorini confit




• • Secondi

    

  • Bistecca di cube roll al sale affumicato

    con patate fritte e salsa BBQ

  • Nodino di vitello farcito alle erbette spontanee

    con patate schiacciate all'olio evo e maggiorana

  • Sandwich di orata

    con giardinetto di verdure su salsa di pane

  • Seppie al dragoncello

    con fave e piselli su polentina morbida

  • Padellata di seitan

    con batonet di verdure




• • Snack

    

  • Cestello di patatine fritte

    patatine fritte

  • Cestello di pollo fritto

    pollo fritto

  • Hamburger Legrenzi

    200 gr manzo, pancetta cotta, asiago, iceberg, pomodoro e maionese BBQ

  • Sandwich gallina

    pancetta cotta, uovo all’occhio, asiago, iceberg e maionese al sesamo

  • Toast cotto Triestino

    fontina e carciofini

  • Toast

    verdure e asiago

  • Contorni

  • Verdura cotta

  • Patate al forno

  • Insalata mista

  • Verdure grigliate




• • Dolci

    

  • Gelato al cioccolato fondente

    con crumble di nocciola e shottino di rum

  • Tiramisu

    Tiramisu

  • Spumone al limone

    con salsa alla liquirizia

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